بالمعنى الدقيق للكلمة ، يمكن تسمية "الويسكي" فقط بمشروب كحولي قوي مصنوع بالتقطير باستخدام تقنية معينة من أنواع معينة تمامًا. ومع ذلك ، فإن شعبية الويسكي بين الخمور القوية تجعلها دائمًا مغرية للحصول على نظيرتها باستخدام "التقنيات المحلية".
بعد كل شيء ، ما هو "الويسكي" في الأصل؟ مجرد لغو يعتمد على القمح أو المواد الخام للذرة ، وهذا معروف جيدًا في منطقتنا. التفاصيل الدقيقة هي فقط في تفاصيل التخمير والمعالجة اللاحقة لمنتج التقطير. لذلك ، في المنزل ، من الممكن تمامًا عمل الويسكي ، ويمكنك سرد أفضل هذه الوصفات ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب الضرورية.
10. ويسكي سكوتش الشعير واحد
مثل مصطلح "الكونياك" ، فإن الاسم التجاري "ويسكي سكوتش الشعير المنفرد" محمي قانونياً من قبل الدولة. ومع ذلك ، يمكننا تكرار التكنولوجيا الأصلية - وعلى الرغم من أنها ، بصرامة ، لن تكون "ويسكي سكوتش" ، إلا أن الشراب قد يكون أفضل من الأصلي.
السمة الرئيسية لتقنية الويسكي الفردية: الشعير فقط هو المخمر. لا يُسمح بالحبوب الكاملة أو الشعير. للحفاظ على المذاق "الاسكتلندي" الأصلي ، يتم التقطير مرتين - ولكن بدرجات معتدلة ، في حين أن جزءًا كبيرًا من الزيوت الأساسية المتبقية بعد التخمير ، والتي تحدد المذاق المحدد للمشروب ، يتم التسامي.
يتأثر طعم ويسكي سكوتش بشكل كبير بعملية الشيخوخة. يبلغ عمر الكحول المقطر في براميل البلوط. جزء من التكنولوجيا هو أن البراميل قذرة بصراحة. تم تخزين المشروبات الكحولية الأخرى فيها سابقًا ، ويتم التنظيف الأولي للحاويات بواسطة الجفت.
كل هذا يحدد مجمع الذوق والخواص العطرية لمثل هذا القمر الاسكتلندي. شراب من هذه "الجودة" مثقل بزيوت الوقود. يمكنك تناوله تدريجيًا وفقط في السعي وراء أحاسيس معينة.
9. الويسكي الأيرلندي
على عكس اسكتلندا ، فإن تقليد إنتاج الويسكي الأيرلندي أكثر تعقيدًا. لا يقتصر على المتطلبات الرسمية "درجة واحدة فقط من الشعير" ، يستخدم منتجو الويسكي الأيرلنديون بنشاط خليط من الشعير من محاصيل مختلفة.
التقطير أعمق أيضًا - بالضرورة ثلاث مرات وليس أي شيء آخر. يتم إيلاء اهتمام كبير لجودة المياه. لا توجد بالفعل آبار محفورة في وسط المستنقع - المياه هي مياه الينابيع فقط أو من الجداول الجبلية.
نوع من "الويسكي الأخضر" لا يشمل فقط خليط من الشعير من أصناف مختلفة. يشارك الشعير الأخضر غير المنبت في تخمير المواد الخام. كل هذه الميزات تعطي الويسكي الأيرلندي طعم ورائحة فريدة مع جودة عالية جدًا من الكحول.
8. ويسكي الجاودار الأمريكي
يشير اسم "ويسكي الجاودار" بالتأكيد إلى أن الشعير هو المنتج الرئيسي المتضمن في التخمير. وفقا للقواعد الرسمية ، يجب أن تكون في الكتلة الكلية للنبتة على الأقل.
كان ويسكي الجاودار معروفًا بما لا يقل عن الشعير في أوروبا. ومع ذلك ، في أمريكا الشمالية أصبح إنتاجها جزءًا أساسيًا من سوق المشروبات الروحية. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشعير ليس ثقافة تقليدية لأمريكا. في الوقت نفسه ، أصبح ويسكي الذرة مملًا للخبراء ، وقرر الأساتذة "إيجاد مذاق جديد".
ويسكي الجاودار الأمريكي هو نوع خام من منتجات التقطير. طعمه حاد ، محتوى زيوت الوقود ملحوظ. المتذوقون مثل طعم غير عادي - ولكن بالنسبة لشخص غير عادي قد يبدو وكأنه "قمر كريبي" ، والذي يتوافق جزئيًا مع الحقيقة.
7. الويسكي من قصب السكر
إذا كان من المفهوم جيدًا أن أي "ويسكي" هو في الأساس مجرد بلدة صغيرة ، ترتقي إلى مرتبة "الكنز الوطني" ، فمن الممكن تمامًا معالجة تكييف الوصفات مع الحقائق المحلية. مع الأخذ في الاعتبار أنه في روسيا النوع الأكثر شيوعًا من لغو تاريخًا - مدفوعًا من منتج التخمير المباشر لمحلول السكر المكرر - سنأخذه كأساس.
الاختلاف الأساسي بين أي ويسكي - التعرض الإلزامي لمنتج التقطير في خزان بلوط. هذه الحاويات ليست شائعة جدًا هنا. يمكن للمعجبين طلب إنتاج برميل البلوط إلى السيد.
بل ومن الأسهل الاتصال بالمتاجر المتخصصة. الآن يتم صنع هذه البراميل بشكل كبير خاصة لعشاق التقطير المنزلي ، سيكون هناك أموال للشراء. وهكذا ، نحصل على ويسكي حقيقي من قمر السكر.
6. فودكا ويسكي مع شيري
يمكن الحصول على نوع من المشروبات إذا حاولت مزج أنواع عالية الجودة من الفودكا مع أنواع أخرى أكثر عطرية من المشروبات الكحولية. على وجه الخصوص ، مزيج من الفودكا مع شيري له طعم ورائحة مثيرة للاهتمام.
هذا ليس ويسكي تمامًا من خلال التعريف الدقيق للمصطلح. شيري هو نبيذ محصن من مجموعة متنوعة للغاية من العنب. ومع ذلك ، إذا قمت بزيادة درجتك أكثر ، وأخضعتها لشيخوخة إضافية في حاوية بلوط ، فستحصل على منتج يشبه أفضل أنواع الويسكي الأخضر الأيرلندي.
5. الويسكي على لحاء البلوط
لذلك وصلنا إلى النقطة: إذا تحملت أي نوع من المشروبات الكحولية القوية في وعاء من خشب البلوط ، فسيكون من الممكن تسميتها "كونياك" أو "ويسكي" (حسب الرغبة والمزاج). ولكن ماذا لو لم يكن هناك طريقة للحصول على برميل بلوط حقيقي؟
هناك طريق. على لحاء البلوط ، يمكنك الإصرار على مشروب في أي وعاء ، حتى الزجاج. ستكون النتيجة مختلفة قليلاً عن النسخة الأصلية. علاوة على ذلك ، بالنظر إلى حقيقة أن اللحاء يحتوي على راتنجات وتانينات أكثر من الخشب ، يمكن تقليل وقت التعرض.
4. الشعير المقطر الويسكي
الأقمار ، التي تم إعدادها على الشعير بالتقطير ، بعد الشيخوخة في وعاء بلوط سيكون من جميع النواحي ويسكي حقيقي. في منطقتنا ، ليس من المعتاد تخمير الشعير ، على الرغم من أنه تاريخياً كان هذا أول مشروب كحولي يتم صنعه.
والحقيقة هي أنه في المرحلة الأولى من الإنبات ، يتم تحويل النشا في الحبوب إلى سكر. إنه السكر هو الغذاء للخميرة ، في حين كان السكر المكرر في اسكتلندا نفسها نادرًا تاريخياً.
من المثير للاهتمام أن يتم حيرة من تخمير الشعير لأن منتج التقطير سيكون له رائحة محددة للغاية. على أي حال ، من المثير للاهتمام والمفيد أن تقارنه بطعم لغو القمر الكلاسيكي من السكر.
3. الويسكي على كتل البلوط
نوع من صقل المشروبات الكحولية هو الإصرار على كتل البلوط. المبدأ هو نفسه عند استخدام لحاء البلوط. لكن المنتج أكثر نقاء ، مع انخفاض محتوى الزيت ورائحة أكثر رقة ونبيلة.
الإصرار على القمر أو الفودكا على مكعبات البلوط ، يمكنك تجربة التحميص. ليس من الضروري غرس قطع من البلوط إلى الفحم - يكفي أن يتغير لون الخشب ، ويبدأ الشراب في اكتساب رائحة طفيفة من الدخان.
2. الويسكي مع الفواكه المجففة على رقائق البلوط
إذا كنت تصر على لغو على رقائق البلوط بالفواكه المجففة ، يمكنك تحقيق تأثير مثير للاهتمام - والنتيجة هي منتج يتنافس في الذوق والرائحة مع أفضل أنواع خمر من الويسكي.
بهذه الطريقة ، لا تحتاج إلى حرق رقائق. تجلب جميع الظلال اللازمة للذوق والرائحة الفواكه المجففة. الكلاسيكي هو صبغة على مزيج من رقائق خشب البلوط والخوخ. الفروق الدقيقة المثيرة للاهتمام يمكن أن تجلب المشمش المجفف. حتى مزيج من رقائق البلوط والتفاح المجفف يسمح لك بتحويل الفودكا البسيطة إلى مشروب مذهل تمامًا.
1. الويسكي مع الشعير والشعير
يكرر هذا النوع من القمر تمامًا تقنية الويسكي الأيرلندي ، الذي يعتبر نموذجًا. يجب أن يتم التخمير مع الشعير والشعير الكامل. التالي هو التقطير الكلاسيكي لاثنين. تؤدي الطبيعة المركبة من نبتة إلى حقيقة أن لغو له رائحة غريبة مع ظلال معقدة من الذوق.
يمكن إجراء التعرض النهائي بدقة وفقًا للتكنولوجيا الموجودة في حاوية البلوط. ويمكنك أن تقصر نفسك على صب أشجار البلوط أو الرقائق الكبيرة في الحاوية بمنتج التقطير. لتحمل - كلما كان ذلك أطول ، كلما كان ذلك أفضل ، طالما أن هناك ما يكفي من الإرادة والرغبة في الحصول على مشروب حصري في المنزل.