ظهرت علامة سينابون التجارية في 4 ديسمبر 1985 في سياتل سيتاك مول. في بضعة عقود قصيرة نسبيًا فقط ، توسعت إلى أكثر من 50 دولة حول العالم ، وأضافت بضعة أشياء أخرى إلى خط إنتاجها. تباع هذه الكعك الآن في كل مكان ، لكنك تريد دائمًا طهيها بنفسك ، أليس كذلك؟
اليوم سنخبرك بأفضل 10 وصفات لكعك سينابون ، وسنركز ليس فقط على كعكات القرفة الكلاسيكية ، ولكن أيضًا مع الزبيب وبذور الخشخاش و "الأشياء الجيدة" الأخرى. بالإضافة إلى الطهي خطوة بخطوة والصور الملهمة ، سنخبر عن تفاصيل مثيرة للاهتمام من تاريخ هذه الحساسية.
10. مع بذور الخشخاش والسكر
لصنع 12 كعكة ، نحتاج إلى:
عجينة: 250 مل من الحليب الدافئ ، 1 بيضة (سنضربها) ، 65 غرامًا من الزبدة المذابة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 2 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 500 غرام من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ وقليل من الملح.
حشوة: 120 جرام من السكر البني (هذا مهم) ، 30 جرام من الزبدة ، 50 مل من الروم الجيد (ليس من النخبة حقًا على الإطلاق) و 50 جرام من بذور الخشخاش. أيضًا ، لن تكون ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة غير ضرورية.
ملء: 180 غرام من كريمة الجبن (جبن كريمي مصنوع من جبن كريمي ، سكر بودرة وكريمة ثقيلة مخفوقة في الخلاط) ، 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة (20 ٪ ستكون كافية) ، 130 غرامًا من السكر البودرة (وليس السكر ستفعل) وملعقتين كبيرتين من مشروب الروم.
يتم تحضير العجينة بشكل أكثر ملاءمة في آلة الخبز ، ولكن يمكن أيضًا إجراؤها يدويًا: يجب أن تتحول إلى بيتزا. بعد الطهي ، اتركيه لمدة 20 دقيقة ، دعه يرتفع ، لكن الآن لنصل إلى الحشوة.
نخلط الزبدة مع السكر والقرفة شقائق النعمان. يتم تحضير الخشخاش مسبقًا: صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، وتصريف الماء ، وصب الروم وترك لمدة 2-3 ساعات.
افرد العجين الذي وصل بالفعل إلى مستطيل بسمك 6-8 مم. افرد الحشوة بالتساوي ، واترك بضعة سنتيمترات على جانب واحد. نلف لفة ضيقة ومقطعة إلى شرائح بعرض 4 سم. ننشرها على صينية خبز (وليس من طرف إلى طرف) ونتركها لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إرسال الكعك المرتفع إلى الفرن 190 درجة لمدة 25 دقيقة.
في هذا الوقت ، قم بتحضير الحشو بخلط كريم الجبن مع الكريم وعصير الليمون والسكر البودرة. اخفق في الخلاط ، وأضف الخمور - وستنتهي! يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السائلة.
نخرج الكعك النهائي من الفرن ، ونسكبهم على الفور الكريما وننقلهم إلى الطبق. تزين بالشوكولاته المبشورة إذا رغبت في ذلك واستمتع!
هناك 9 وصفات أخرى مع حشوات أخرى في المستقبل ولن نكرر وصفة الاختبار والصب وعملية الطهي 9 مرات أخرى ، لأنها متطابقة مع هذا. سنتحدث فقط عن الحشوات ، والمكافأة هي حقائق مثيرة للاهتمام.
9. مع المربى
نفعل نفس الشيء بالنسبة للكعك مع بذور الخشخاش ، ولكن بدلاً من ملء بذور الخشخاش ، نقوم بتشويه العجين مربى. أي شخص يحب أو لديه واحد. الطعم في أي حال سيظهر مدهشًا.
حقيقة مثيرة للاهتمام: وفقًا لسينابون نفسه ، تحتوي كعكة كلاسيكية واحدة على 880 سعرة حرارية و 37 جرامًا من الدهون. هذه الكثير من السعرات الحرارية لشخص واحد ... لكن كم هي لذيذة!
8. مع جوز الهند
لتحضير هذا الحشو ، تحتاج إلى خلط 60-100 جم رقائق جوز الهند مع كوب من السكر (أو نصف إذا كانت الرقائق ليست 100 جم) و 50 جم من الزبدة ، ثم قم بتطبيق معجون جوز الهند الدسم الناتج على العجين الملفوف بالتساوي.
حقيقة مثيرة للاهتمام: تقول الشركة أن عيد الشكر هو أحد أكثر أوقات العام ازدحامًا في سينابون من حيث التجارة. يتم بيع حوالي 8،300 لفة قرفة كل ساعة خلال عيد الشكر. وهذا يعني أنه في عطلة نهاية الأسبوع ، يشترون 7 304000 سعر حراري كل ساعة!
7. مع الزبيب
زبيب لهذه الحشوة (حسب الذوق ، لكن نصف كوب يجب أن يكون كافيًا) ، نقع مسبقًا لبضع دقائق في الماء المغلي. ستحتاج أيضًا إلى 50 جم من الزبدة (تذوب) و 120 جم من السكر البني. تليين العجين بالزبدة ، ويرش بالسكر وانتشر الزبيب.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في عام 2013 ، باع Cinnabon حوالي 100 مليون لفة سنويًا (عبر Bloomberg). سريعًا إلى عام 2017 ، ويقول Bon Appetit أن الرقم قد قفز إلى مليار لفة سنويًا. هذا كثير من الدهون والسعرات الحرارية (والكثير من لفائف القرفة اللذيذة).
6. مع الزنجبيل
هنا ، ملعقة كبيرة من الكاكاو ، 2 ملعقة كبيرة بمثابة حشوة زنجبيل و 150 غرام من السكر البني. يحتاجون إلى رش العجين ، الذي سبق دهنه بالزبدة.
حقيقة مثيرة للاهتمام: لا توجد رائحة أفضل أو ألذ من المعجنات ، ويستغل سينابون ذلك. تقوم الشركة بفتح متاجرها في المطارات ومراكز التسوق ، وتنبعث هذه الرائحة على طول الممرات ، مما يجعل بطونهم تقرع قبل وقت طويل من وصول الناس إلى المتجر.
5. مع المكسرات والكراميل
اقلي ملعقة صغيرة من الدقيق في مقلاة حتى يتحول إلى اللون الأصفر. أضف 20 جم من الزبدة و 1 كوب من السكر الكراميل. عندما يصبح كل شيء جاهزًا - أخرجه من الحرارة وصب 130 مل من 10٪ كريم ، قلّب. مع هذا الكراميل نسكب الكعك النهائي بعد تعبئة الكريمة. يرش المكسرات في الأعلى ، وسوف تفعل ذلك.
حقيقة مثيرة للاهتمام: تسمى هذه الكعك بيكانبون لأن الوصفة الأصلية تستخدم البقان ، وهو ما لا يمكننا الحصول عليه.
4. مع الحليب المكثف
تشبه عملية الطهي الكعك مع المربى ، ولكن بدلاً من ذلك نستخدمه حليب مكثف مسلوق. كم العدد؟ نعم ، على الأقل البرطمان بأكمله ، لكنه لا يستحق الغيرة ، لأنه سوف يتدفق.
حقيقة مثيرة للاهتمام: في حين أن Cinnabon لا علاقة له بسلسلة Breaking Bad الأصلية ، فقد تعاونوا رسميًا مع Better Call Saul ، مما جعل خطوة الدعاية الأصلية.
3. مع الشوكولاتة
في هذه الوصفة شوكولاتة يمكن استخدامه بثلاث طرق: ربت عليه في الأعلى ، أضفه في الداخل أو صهره ولفه في لفات. ومع ذلك ، لا أحد يمنع القيام بكل شيء دفعة واحدة.
حقيقة مثيرة للاهتمام: لم تكن جميع خطوات التسويق لـ Cinnabon ناجحة: في عام 2016 ، تلقوا قدرًا كبيرًا من الكراهية على الشبكات الاجتماعية بعد نشر تفانيهم في Carrie Fisher.
بعد وفاة فيشر ، غردوا صورة للأميرة ليا مع لفائف القرفة لتحل محل تسريحة شعرها الأيقونية. كُتب على النقش: "RIP كاري فيشر ، سيكون لديك دائمًا أفضل الكعك في المجرة. "
تم حذف التغريدة لاحقًا ، لكن الإنترنت لم ينس أبدًا. كانت التعليقات فورية: أدانت وسائل التواصل الاجتماعي الشركة لاستخدامها وفاة الممثلة للإعلان عن لفائف القرفة. اعتذروا ، قائلين إنه كان تكريمًا وكانوا حقًا آسفون.
2. مع الفاكهة
هنا ، كما قد تتوقع ، يتم استخدام حشوات جديدة الفاكهة، على الرغم من أنه يمكن استبدالها بالفواكه المجمدة أو حتى الحلوى. الشيء الرئيسي هو تقطيع كل شيء بدقة. سيعاني شكل اللفائف قليلاً ، لكن الطعم سيبقى مذهلاً.
حقيقة مثيرة للاهتمام: لإنشاء وصفة كعكة القرفة المثالية ، دعا ريتش كومين (الرئيس التنفيذي) Jerylin Bruceau ، الشيف ومالك مطعم بالقرب من سياتل. كانت معروفة بالفعل لفائف القرفة التي أعدتها وفقًا للوصفة التي تم تمريرها إليها من جدتها. يقال أنه تم اختبار أكثر من 200 وصفة مختلفة قبل أن تستقر على الوصفة التي جعلتها مشهورة.
1. كلاسيكي
في نسخة كلاسيكية يتم استخدام قصب السكر والقرفة كحشوة. يتم خلط حوالي 150 جم من السكر مع 1-2 ملعقة صغيرة من القرفة ، وبعد ذلك يتم رش العجين الملفوف بسخاء مع الخليط الناتج.
حقيقة مثيرة للاهتمام: ويعتقد أنه عندما تحاول نسخ كعك سينابون في المنزل بالمكونات المعتادة ، ستفشل. لماذا ا؟ لأنهم يستخدمون درجة خاصة من القرفة.
تضمنت عملية تطوير وصفاتهم اختبارًا شاملاً لكل أنواع القرفة تقريبًا (وهناك الكثير).
أخيرًا ، استقروا على نوع محدد جدًا من القرفة التي نمت فقط في أعلى نقاط منطقة معينة في إندونيسيا. في هذه المنطقة ، التي تسمى Korinji ، ينتجون مجموعة متنوعة قوية للغاية من القرفة ، والتي حولها Cinnabon إلى مزيج خاص يسمى Makara.