تشتهر بلد الاكتشافات الساحرة والتاريخ المجيد والناس المضيافون في جميع أنحاء العالم بنبيذها الرائع. يزرع أكثر من 500 نوع من أنواع العنب على المنحدرات الجبلية في جورجيا ، والتي تسخنها أشعة الشمس القوقازية اللطيفة ، مع الأيدي اللطيفة والرعاية من الأشخاص الذين يعملون بجد. المشروبات الكحولية مصنوعة من هذا العنب ، وفي مراجعتنا أفضل أنواع النبيذ الجورجية ، التي اكتسبت شعبية طويلة بين خبراء المشروبات النبيلة الحقيقية في زوايا مختلفة من العالم.
الجرجاني
يُصنع نبيذ جورجااني من أصناف العنب التقليدية وفقًا لتقنيات الكاخيتي التقليدية. يلاحظ النبيذ الأبيض بشدة ليس فقط من قبل عشاق المشروبات الكحولية النبيلة ، ولكن أيضًا من قبل المحترفين.
في المسابقات الدولية ومعارض النبيذ ، فاز النبيذ من جورجيا بميداليات فضية 9 مرات وحصل على البرونزية مرة واحدة. لها لون قش مشرق مع فيض ذهبي ، والرائحة النابضة مليئة بمكونات الفاكهة.
نبيذ جورجااني مثالي للأسماك ، وكذلك أطباق الدجاج. سيؤكد الطعم المكرر على تقطيع الجبن أو الخضار.
Kindzmarauli
النبيذ الأحمر شبه الحلو ، الذي أنتج منذ عام 1942 ، عمره في أباريق الطين المخروطية الخاصة "qvevri".
الكروم من مجموعة Saperavi ، التي تصنع منها هذه العلامة التجارية من النبيذ ، تنمو في وادي Alazani الخلاب ، حيث تندمج مياه نهري Duruji و Alazani. يتم إنتاجه على دفعات صغيرة وهو أمر نادر.
في عام 2012 ، تم الاعتراف بالعلامة التجارية على أنها ملكية لجورجيا ، ويحظر استخدام الاسم في مناطق أخرى. يتم تقديم نبيذ Kindzmarauli باللحوم ، ويجمع الخبراء الحقيقيون بين رشفات المشروب مع الحلوى والفواكه الغريبة في جورجيا.
Tsinandali
واحد من أقدم أنواع النبيذ ، والتي يتم حماية تقاليد إنتاجها بعناية منذ عام 1886. يبلغ عمر النبيذ الأبيض الجاف لمدة 3 سنوات في براميل من خشب البلوط ، وعندها فقط يتم تعبئة مشروب ذهبي خفيف في زجاجات.
تلقت اسمها من التركة القديمة للأمراء تشافشافادزه ، وفي الفترة السوفيتية عملت مزرعة نبيذ هنا. مع مرور الوقت ، تمكن صانعو النبيذ في Kakheti من الحفاظ على وصفة فريدة من نوعها للنبيذ الممتاز.
نبيذ تسيناندالي له طعم جديد ومتناغم مع رائحة فواكه جذابة.
Akhasheni
واحد من النبيذ الجورجي الأكثر شعبية Akhasheni في تاريخ إنتاجه حصل على ست ميداليات ذهبية في معارض النبيذ الدولية ، إضافة إلى بنك أصبع ، وخمس فضية.
مثل أنواع النبيذ الأخرى ، حصلت على اسمها من المنطقة التي يتم فيها زراعة العنب وحصده لإنتاجه ، وتقول أسطورة قديمة أنه حتى الملك ديفيد أمر بزراعة الكروم هنا.
يتم تقديم نبيذ المائدة الأحمر شبه الحلو مع نسبة كحول لا تزيد عن 12 ٪ مع أطباق اللحوم الحارة ، وكذلك مع حلوى الشوكولاتة أو قطع الجبن.
Pirosmani
في عام 1981 ، بدأوا في إنتاج النبيذ الأبيض والأحمر بالاسم الرائع "Pirosmani" ، والذي حصل على خصائص طعم فريدة بسبب الظروف المناخية في التربة لزراعة العنب.
يشبه لون العقيق الغامق السميك السكتات الدماغية المشبعة للفنان الجورجي العظيم ، والرائحة تسمم بالأعشاب المتوازنة.
أصبحت زجاجة Pirosmani عنصرًا مألوفًا ومطلوبًا في العيد الجورجي. يتميز النبيذ ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بتصميم الزجاجة ، على الملصقات التي تم وضع علامة على مؤامرات الفنان.
"ناباريولي"
العلامة التجارية الشهيرة في نهاية القرن التاسع عشر ، هي اليوم واحدة من أكثر عشرة أنواع من النبيذ الجاف شعبية في جورجيا. تنمو مزارع الكروم التي يتم إنتاج الأنواع البيضاء والحمراء من هذه العلامة التجارية على ارتفاع 500 متر فوق سطح البحر.
يوجد أيضًا قبو نبيذ تاريخي يقوم بتخزين مكونات الإنتاج. يتم استخدام تكنولوجيا إنتاج خاصة ، وكذلك تعبئة الزجاجات.
مناسبة لأي قائمة وليمة ، ولكن الذواقة ستحدد بوضوح متى تستخدم الأبيض ومتى تستخدم "Napareuli" باللون الأحمر.
باراكوني
بدأ لون النبيذ العقيق اللامع من أصناف "Alexandrouli" ، "Mujuretuli" في عام 1982. غير مكلفة نسبيًا مع الذوق الممتاز ، سرعان ما أصبحت شائعة.
يتميز بباقة رائعة مع أطنان بنفسجي وظلال الأعشاب. أعدتها التقنيات التقليدية ، عن طريق التخمير غير الكامل.
يخضع البسترة ، وعادة ما يقدمه إلى اللحوم ، وكذلك إلى الأطباق التقليدية من المطبخ الجورجي.
Saperavi
يحتوي النبيذ ، المسمى على نفس نوع العنب ، على عدد من الميزات التي تميزه بشكل كبير بين المشروبات المماثلة.
بادئ ذي بدء ، النبيذ الجورجي Saperavi هو النبيذ الأكثر شعبية في جورجيا ، حيث ينمو العنب في أي جزء من البلاد الجبلية. الميزة الثانية هي لون العقيق المشبع اللامع وطعم لاذع ممتاز.
لكن الأمر الأكثر بروزًا هو أن صانعي النبيذ تعلموا من محصول واحد لصنع النبيذ على عكس بعضهم البعض ، مشبعًا بطعم لطيف ورائحة نقية.
تماراني
يستمر تصنيف النبيذ الجورجي مع المشروب الفوار الناضج تماراني ، مما يرضي العين بلون القش الخفيف ويأسر بطعم لطيف.
في النبيذ الأبيض شبه الحلو ، تشكل مكونات الفواكه والحمضيات الأساس الأساسي الذي تتداخل فيه الألوان الزهرية بشكل متناغم. لكن المذاق منعش بطعم الليمون ورائحة الأعشاب الجبلية.
مشروب منعش ومنعش له عمر 6 شهور مع توازن حمض متناغم.
Teliani
يتم أيضًا تضمين نبيذ أحمر خمر آخر في قائمة النبيذ التي يتم تسليمها إلى الخارج ، لذلك يمكن العثور على ملصقها المشرق على رفوف المتاجر في زوايا مختلفة من العالم.
بدأ إنتاجه في نهاية القرن التاسع عشر ، واليوم لا تزال Teliani العلامة التجارية الرائدة لجورجيا. يتميز الشراب برائحة البنفسج الرقيقة ، ويأكل الطعم مع نضارة العنب الخفيفة.
تتراوح أعمار مكونات إعداد مشروب رائع في براميل خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات ، مما يمنح النبيذ الرقي ، بالإضافة إلى طعم غير عادي.
بحطريوني
يتم تمثيل الخمور الجورجية الجافة بخط عريض ، من بينها نبيذ باهاراتي الأسطوري الذي يبرز مع مذاقه الخاص.
يتم إنتاجه من العنب الذي ينمو في منطقة واحدة فقط من جورجيا ، ويطلق عليه اسم الابن العظيم للشعب الجورجي ، بطل الحرب الوطنية عام 1812. النبيذ المشهور عالمياً هو الفخر الحقيقي لمنطقة أخميتا.
لون مع لون مخضر قليلاً ، والطعم متناغم ومتوازن. منحت لجنة التحكيم في المعارض الدولية الميدالية الذهبية التحفة الجورجية 2.
موكوزاني
يتصدر النبيذ الأحمر المشرق المصنوع من أنواع العنب المحلية قائمة المشروبات الشعبية من جورجيا. بالإضافة إلى أنها واحدة من أقدمها ، لأن إنتاجها بدأ في عام 1888.
يبلغ عمر Mukuzani 3 سنوات في براميل البلوط ، مما يمنح النبيذ طعمًا حصريًا من البلوط مع تلميحات من التوت البري. الطعم متقدم بكثير على الخمور المصنوعة من مجموعة Saperavi.
بفضل استساغة النبيذ ، أشاد الخبراء به ، وحصل على العديد من الجوائز في المعارض والمسابقات.
كارداناخي
لكن هذا النبيذ المحصن عمره 3 سنوات في براميل البلوط تحت أشعة الشمس القوقازية الحارقة ، وبالتالي فهو ينتمي إلى فئة "نبيذ الميناء".
نظرًا لخصائص تقنيات الإنتاج ، يتم الحصول على لون أحمر غامق غني وطعم قابض ، حيث يخرج عسل العسل مع طعم طفيف من التوابل.
تم إنتاجه منذ عام 1926 من خليط من أنواع مختلفة من العنب الأبيض. منتج رائع من صانعي النبيذ الجورجيين يتنافس بنجاح في الإدخالات مع النبيذ البرتغالي والإسباني ، وحصل على 8 جوائز ذهبية.
شافيري
المذاق الرائع للنبيذ ، الذي خلقته الطبيعة نفسها والمناخ المعتدل ، فاز بقلوب ليس فقط سكان القوقاز ، ولكن أيضًا بعيدًا عن نطاق القوقاز.
ينصح الخبراء بشرب Chhavery في رشفات صغيرة ، وتذوق الطعم الساحر ، واستنشاق الروائح المسكرة التي تأتي من قلب الكرمة.
تم إنتاجه منذ عام 1943 من نفس الاسم ، يمتلك خصائص خاصة. لون الشراب فريد أيضًا ، في الزجاجة أبيض شفاف ، ولكن في الزجاج سوف يلمع بظلال وردية.
وادي العزاني
حصل النبيذ الجورجي الجيد الآخر على اسمه من اسم الوادي الجورجي الخلاب. إنها جميلة مثل سحر الطبيعة ، حيث يتم إنتاجها.
يتم إنتاجه في نوعين ، أحمر - من "Rkatsiteli" الشهير ، ولكن أبيض - من "Saperavi" التقليدي. ولكن لاحظ أنه يمكن إضافة أنواع أخرى.
على الرغم من شبابهم ، فإنهم ينتجونه وفقًا لوصفات Kakheti القديمة ، باستخدام تقنية فريدة من نوعها ، باستخدام أباريق أباريق مدفونة في الأرض.
Salkhino
لن تترك الحلوى الحمراء التي يتم الحصول عليها من مجموعة إيزابيلا الرائعة خبراء حقيقيين غير مبالين للمشروبات النبيلة من جورجيا المشمسة.
بدأ تاريخ الإنتاج في عام 1928 ، ويتم جمع التنوع المستخدم من مناطق مختلفة في جورجيا. ثم تكمن مكونات النبيذ في البراميل لمدة 2-3 سنوات ، وبعد ذلك فقط ، بعد التصفية ، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات.
اعتمادًا على المنطقة التي ينمو فيها العنب ، يتراوح اللون من الرمان الساطع إلى الأحمر الساطع.
"منزل كاخيتي"
النبيذ الأبيض الطبيعي هو مثال حي على التقاليد الجورجية في صناعة النبيذ ، والتي امتصت أفضل الصفات من أصناف العنب الأكثر شهرة.
اللون العنبر النبيل يلعب بشكل مثالي مع الوهج في الشمس ، والطعم يأسر بملاحظات دقيقة من العنب الطازج والتوابل ، مع مذاق عشبي خفيف.
عادة ما يتم تقديم "Kakheti homemade" في درجة حرارة الغرفة للحوم والأطباق ، لكن الذواقة يفضلون استخدامه ، بغض النظر عن القائمة المعروضة على الطاولة.
Khvanchkara
إنسكاب النبيذ الجورجي مع الاسم الشعري "خوانشكارا" هو جوهرة حقيقية بين المشروبات النبيلة التي نشأت من المناطق الجبلية في القوقاز.
العنب الذي ينمو في أرض كولشيس القديمة يعطي الشراب لونًا ياقوتيًا نبيلًا ومذاقًا فريدًا. باقة عنب غنية تنسجم تمامًا مع نغمات التوت وتأسر بطعم فاكهي خفيف.
كان "خفانيكارا" ، الذي بدأ إنتاجه في عام 1932 ، يعتبر مشروب جوزيف ستالين المفضل ؛ وقد أعطى هذا الاسم ، عند تقديمه ، هذا الاسم للنبيذ في قرية خفانشكارا ، حيث تم بناء مصنع نبيذ في عام 1927.
"Usahelauri"
يلتزم المصنعون الجورجيون بدقة بالتقاليد القديمة ويأخذون أعمالهم بعناية وروح. هذا ينطبق بشكل كامل على Usakhelauri ، وهو أغلى النبيذ الجورجي اليوم.
احصل على عنب أبيض شبه حلو يحمل نفس الاسم ، يُزرع بعناية في وديان البلد القوقازي. لاحظ أن حلاوة هذا المشروب النبيل ، الذي يتراوح سعره من 100 دولار لكل زجاجة ، لا يعطى بالسكر ، ولكن بالعنب.
يعرف الخبراء أن بإمكانك شرائه في موسكو ، ولن يترك طعم العنب المخملي وتلميحات التوت أي شخص غير مبالٍ.
بعد الحروب النابليونية ، انهار العالم تحت ضغط الأذواق الفرنسية السكسونية ، لكن الجورجيين حافظوا على تقاليدهم الفريدة لصنع النبيذ ويتنافسون اليوم على قدم المساواة مع العلامات التجارية العالمية المعترف بها من الكحول.
في الختام ، تؤكد بعض الإحصائيات أن الخمور الجورجية يتم تقييمها بعيدًا عن حدود القوقاز. وفقًا لاستطلاعات أجريت في روسيا ، يعتبر النبيذ الجورجي الأكثر شيوعًا ، ولكنه يمثل 15 ٪ فقط من سوق المشروبات الكحولية. يتم تصدير النبيذ من جورجيا إلى 40 دولة في العالم ، وفي جورجيا نفسها يعتقد أن النبيذ هو أحد عوامل الصحة الممتازة للجورجيين وطول عمرهم الذي يحسد عليه.
كاتب المقالة: فاليري سكيبا